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Die zwei Restaurants von Olympic
Wohlbefinden bedeutet auch, sich am Tisch wohlzufühlen, Geschmäcke und Düfte wiederzuentdecken und zu genießen, die Seele und Körper beleben.
"Ein Blick in die Vergangenheit, ein Sprung in die Zukunft in Symbiose mit der Natur" – das ist sein Motto.
Seine Gerichte sind von den Dolomiten inspiriert, ebenso wie die Philosophie des Restaurants.
Bergprodukte sind die wesentlichen Zutaten, die die Speisekarten prägen.
Er wählt die Rohstoffe sorgfältig aus und vertraut auf lokale Produzenten, die mit großer Leidenschaft die Traditionen des Trentino unterstützen.
Wichtig ist die Verwendung von Produkten aus nächster Nähe, die nicht nur Frische und Qualität garantieren, sondern auch die lokalen Landwirte unterstützen.
Die Küche schätzt die Rohstoffe, die das Gebiet bietet: Obst und Gemüse, das in den Spitzenzeiten der Saison geerntet wird, Eier aus lokalen Zuchtbetrieben und handwerklich hergestellte Käse aus dem Val di Fassa.
Darüber hinaus wird großer Wert auf hausgemachte Produkte gelegt. Vom täglich im eigenen Ofen frisch gekneteten und gebackenen Brot bis zu den Süßspeisen, die nach traditionellen Rezepten der Region zubereitet werden.
Jedes Element des kulinarischen Angebots wird intern mit Leidenschaft und Hingabe hergestellt.
Die Gäste können hier die ladinischen Geschmäcke genießen in einem Kontext, der Nachhaltigkeit, Saisonalität und lokale Kochkunst feiert, immer mit einem Blick auf Qualität und Innovation.
Es entstand aus der Idee, etwas anzubieten, was im Tal fehlte: ein rein vegetarisches, kreatives und saisonales Menü, das die Produkte der Erde aufwertet, ohne auf Geschmack und Tradition zu verzichten.
Nach acht Jahren Erfahrung in einem vegetarischen Restaurant in Mailand bringt Chefkoch Demetrio eine Küche auf sein Land, die das Gemüse aus dem Garten feiert, das bei km 0 und biologisch angebaut wird.
Das Menü ist nicht nur für Vegetarier gedacht, sondern für alle, die eine andere, schmackhafte und gesunde Erfahrung machen wollen. Gerichte, die traditionelle Rezepte auf pflanzlicher Basis neu interpretieren - wie unsere „Carbonara“ mit Gemüse statt Speck - beweisen, dass man mit Geschmack, Leichtigkeit und Neugierde essen kann.
Entdecken Sie den authentischen Geschmack von Gemüse, wie Sie ihn noch nie gekostet haben.